Leean päivää

5.1.2012

Aurinkokakku :)

Äiskän nimipäiväherkun resepti ;)

Uuden vuoden lupauksia en oikeastaan tehnyt vuoteen 2012.
Ympäriämpäri koitan kehittää itselläni jatkuvasti ajanhallintaa, tehdä harjoituksissa aina
asiat pikkuisen paremmin ja näin vuoden viidentenä päivänä ajattelin myös skarpata
blogini kanssa vielä lisää.

Ajattelin, että blogi pysyy täysin "golfina", mutta jotta (ja näköjään puhekielenä) tekstiä
tulisi hieman useammin lisäilen varmaan jatkossa vähän muutakin mitä arjessani liikkuu.

Ravintoasiat ovat yksi osa-alue, joka kuuluu myös golfarin arkeen ja kiinnostaa minuakin
koko ajan entistä enemmän. Tästäkin kirjoittelen varmasti jatkossa...

Mutta ennen sitä, mikä on hyvää ja mikä on terveellistä, missä pitäisi itse kehittyä silläkin saralla jne.
haluan jakaa näin äitini Leean nimipäivänä torttureseptin. Kyseessä on persikkatuorejuustotorttu (tai kakku).

Kakku on makea, joka antaa sen positiivisen asian, että pieni pala riittää ;)

Tätä kakkua (äidin lempparien joukossa) teen yleensä vain erityistilaisuuksiin: joulu ja syntymäpäivä,
mutta nyt päätin piristää äidin päivää nimpparinakin. Toissa jouluna serkkuni Alina antoi kakulle
nimeksi Aurinko =), joten pyöreän ja persikankeltaisen kirkkaan värin vuoksi kutsukaamme tätä
aurinkokakuksi.

ENJOY ;)

Krista :)

--------------------------------------

AURINKOKAKKU

Pohja:
150g kaurakeksejä
50g margariinia

Täyte:
1 iso purkki persikoita (800g) / Täytteeseen tulee 2 dl persikkasosetta, loput kakun päälle.
ripaus sitruunan kuorta
5 liivatelehteä
1/2 dl sitruunamehua
250g maitorahkaa
200g maustamaton tuorejuusto
vajaa desi sokeria
2tl vaniljasokeria

Päälle:

1dl vettä
1 1/4 dl hyytelösokeria
loput soseutetut persikat

JA EIKUN TEKEMÄÄN =)

1. Ota persikat (800g) ja soseuta ne
2. Leikkaa irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi, jolloin kakkua on helpompi siirrellä.
3. Hienonna kaurakeksit (monitoimikone tai esim. kaulimella muovipussissa painellen)
4. Sekoita keksien joukkoon rasvasula. Kaada seos vuokaan pohjaksi ja painele tasaiseksi.
5. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori (vajaa teelusikka).
6. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 min. Puserra sitten vesi pois ja liuota liivatelehdet
sitruunamehuun kuumentaen.
7. Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, 2dl persikkasosetta, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunankuori.
8. Sekoita lopuksi joukkoon haalea liivateseos. (Sekoitithan liivateseoksen hyvin, ettei liivatteet jää kattilan pohjalle)
9. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä kylmässä 1-2 tuntia.

10. Sekoita kiehuvaan veteen hyytelösokeri. Lisää loput persikat ja anna seoksen kuumentua ja kiehahtaa.
Anna jäähtyä 8-10 minuuttia.
11. Kaada seos kakun pinnalle. Anna hyytyä kylmässä ja säilytä kylmässä tarjoiluhetkeen saakka.
(Itse teen kakun yleensä tarjoilua edeltävänä iltana ja annan hyytyä yön yli)
12. Irrota vuoan rengas kakun ympäriltä ja tarjoa irtopohjalla tai vedä kakku varovasti leivinpaperin avulla
tarjoiluastiaan.

Koristele halutessasi :)

Nauttikaa!